Comparația caracteristicilor comestibile și a compoziției nutriționale a untului de arahide și a alunelor

Arahide este în prezent o sursă relativ ideală de alimente bogate în proteine ​​și grăsimi, care conțin o mulțime de proteine, grăsimi și calciu, fosfor, seleniu, zinc și alte elemente minerale, o varietate de nutrienți sunt relativ cuprinzătoare și relativ echilibrate. În plus, alunele și produsele lor sunt bogate în acizi grași nesaturați, steroli vegetali, veratrol, vitamina E și vitamina C, acid folic și alte substanțe active din plante, care sunt foarte benefice pentru promovarea sănătății și prevenirea bolilor.
Arahidele pot fi consumate direct după o procesare simplă, cum ar fi prăjirea, prăjirea, prăjirea etc. Untul de arahide obținut prin presare și măcinare reflectă mai mult din caracteristicile sale excelente de mese, culoarea sa este galben maro, textură și gust fin, cu aroma bogată inerentă a arahide și este bogat în grăsimi, proteine, vitamine și minerale și alți nutrienți. Astfel, untul de arahide devine o aromă hrănitoare și unică a mâncărurilor și condimentelor. După ce arahide în formă solidă a devenit unt de arahide în stare fluidă, domeniul său de aplicare a fost mult extins și consumul său a crescut rapid, dar compoziția sa nutrițională nu s-a schimbat semnificativ. În timpul cercetărilor sale privind prelucrarea alunelor, Chun a descoperit că untul de arahide făcut din arahide crude sau alune prăjite a avut puține modificări în indicii de calitate nutrițională fizică și chimică în comparație cu arahidele crude, iar valoarea nutrițională a untului de arahide era echivalentă cu cea a miezului de arahide.